Mira estas novedades:

MASA CASERA: Quede sin palabras, la mejor de todos los tiempos para hacer PAN dulce, cinnamon rolls y golfeados.

Publicado por , En el día 05 de setembro de 2014 en Recetas

Modo de preparo

Cómo hacer masa la mejor de todos los tiempos para pan dulce, cinnamon rolls y golfeados.

Pan dulce,  cinnamon rolls, golfeados, tienen en común una masa muy versátil cuyos resultados siempre son dulces y exquisitos. Veamos cómo hacer masa para pan dulce, cinnamon rolls y golfeados.

Ingredientes para la masa de pan dulce:

  • 800 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 cc de leche
  • 15 g de levadura en polvo
  • 1cda de azúcar para activar la levadura
  • 200 g de mantequilla

Activemos la levadura:

  • Ponemos la leche a entibiar, controlamos que quede entre tibia y caliente; no caliente porque mata a nuestras levaduras
  • En un recipiente o taza vertemos la leche
  • Mezclamos con la cucharada de azúcar y la levadura en polvo
  • Cubrimos con un paño y llevamos a un lugar tibio sin corrientes de aire por 10 minutos. Si se forma espuma y crece en el recipiente, significa que nuestras levaduras se activaron y están listas para trabajar

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Preparación de la masa para pan dulce:

  • Cernimos la harina con un tamiz y la mezclamos con el azucar
  • Hacemos con la harina un volcán en la mesa y en el centro colocamos los huevos e iniciamos, mezclar con las  manos hasta que los huevos se integren totalmente, vamos ahora con la mantequilla, amasamos, hasta que la mantequilla se integre, ahora poco a poco vertemos la mezcla de leche con levadura, amasamos, amasamos y amasamos muy bien hasta que quede una masa suave. Este proceso es importante, toma su tiempo (entre 15 y 2o minutos).
  • El amasado para pan tiene su técnica, casi un arte, requiere paciencia
  • Ok, hemos amasado, tenemos buena consistencia, entonces hacemos una bola y colocamos en un bowl, cubrimos con un paño húmedo y llevamos a un lugar tibio y sin corrientes de aire, por 1 hora
  • … 1 hora
  • Ok, la masa ya está lista para que hagas pan dulce, golfeados o cinnamon rolls.
  • Por ejemplo, para pan dulce, arma los pancitos y coócalos distanciados entre sí en una bandeja enharinada. Cúbrelos con un paño o llévalos a un sitio sin corrientes de aire (dentro del horno apagado por ejemplo). Déjalos que leven y levanten, unas 2 horas, dales un cortecito en cruz por arriba, píntalos con huevo batido en los cortes en cruz,  y llévalos al horno a 160 °C por 20-30 min, retíralos del horno, servir disfrutar!
  • Tip:  cuando se usa masa madre, la cantidad a usar es 20%, es decir por cada kilo de harina se usa 200g de masa madre

Video ilustrativo del amasado:

    • la continuación un video donde Richard Bertinet, maestro panadero y autor de varios libros y videos del tema nos enseña como hacer la masa perfecta para pan salado, la intención de que veas el video es que detalles en la técnica de amasado :

    Y listo, ya con esta masa puedes:

muchas gracias…

fuente: Cubiro Com

 

Ingredientes
  • para la masa de pan dulce:
  • 800 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 cc de leche
  • 15 g de levadura en polvo
  • 1cda de azúcar para activar la levadura
  • 200 g de mantequilla
Impresión
Esta receta
Enviar por
Whatsapp
Recetas sugeridas
Comenta esta receta

Buscar

Noticias

loading...

Área de suscriptores

Mi libro de cocina
Inicie sesión a continuación para enumerar sus recetas

Olvide mi contraseña
Quiero registrarme
Sobre nosotros

Nuestra Receta Soberana fue creado con el objetivo de traer deliciosas recetas para ti que buscas algo que hacer y preparar esa receta sabrosa en el día, práctica y rápida, hasta las más elaboradas aprovechan nuestra colección de recetas.

Quienes somos

Somos un equipo apasionado por hacer y buscar recetas por eso creamos este sitio para ti que amas la comodidad de buscar tu receta para poder hacerla sin secretos.

Al utilizar nuestro sitio web, reconoce que ha leído y comprendido nuestra Política de Cookies, Política de privacidad.